Kaiser Franz Joseph verhalf dem gekochten Rindfleisch zu großer Popularität, indem er es zu seinem Leibgericht erklärt hat.
Wien hat durch die typische Zerlegung des Rinds in viele kleine Teile frühzeitig internationale Alleinstellung erzielt. Unter den vielen “Gustostückerln” des Rinds hat dabei zweifellos der Tafelspitz die höchste Berühmtheit erlangt.
Hausgemachtes Brot & verschiedene Dips
Tafelspitzterrine
Vogerlsalat, Kürbiskernöl, eingelegte rote Zwiebel
Tafelspitzbrühe
Wurzelgemüse, Marknockerl
Gesottener Simmentaler Tafelspitz
Petersilien-Erdapfel, Apfelkren, passierter Spinat, Schnittlauchsauce
Kaiserschmarrn & Zwetschgenröster
Preis pro Person € 59