Das Menü kann sich aufgrund des täglichen und saisonalen Angebots an Frischware im Einkauf von den hier angeführten Gerichten unterscheiden.
Das gesamte Feinschmeckermenü servieren wir nur an Freitagen und Samstagen. Von Dienstag bis Donnerstag servieren wir unseren Gästen ein um zwei Gänge reduziertes, dafür aber auch preiswerteres Menü.
Wenn feinste Zutaten in außergewöhnliche Geschmackskompositionen verwandelt werden, dann hat Restaurantchef Marc Vermetten wieder sein kulinarisches Kreativpotential voll ausgeschöpft. Lassen Sie sich geschmacklich verzaubern von unserer Crème de la Crème unter den Menüs, dem Feinschmeckermenü.
Unser Feinschmeckermenü zeichnet sich durch die Verwendung hochwertigster regionaler und saisonaler Produkte aus – immer wieder von Neuem komponiert oder kontrastiert auf harmonische und spannende Art und Weise gleichermaßen. Ein Menü als Kunstwerk für Auge und Gaumen - und das Herzstück des Hardthaus.
Gruß aus der Küche
Hausgemachtes Brot & verschiedene Dips
Makrelen Matjes
Beluga Linsen Vinaigrette, Apfel, rote Zwiebel, Nusscrumble
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Calamarata Pasta
Rote Paprika, Artischocke, Bouchot Muscheln, Parmesan, Baby Spinat
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Secreto vom Iberico Schwein
Kapuzinerkresse, Erdapfel, Senfsaat
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Barbarie Entenbrust
Sellerie, wilder Blumenkohl, Pfeffersauce, Amaranth
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Schokoladencrémeux 70%
Herzkirsche, Topfeneis, Hafercrumble, Portwein
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Hardthaus Petit Four
Menü € 90
Menü ohne Secreto € 80
Aperitif, Getränke- und Weinbegleitung € 58
Weiß
2018 Weißburgunder
Brennfleck Franken Deutschland
Glas 0,1l € 4,50 oder 0,75l € 29,00
Rot
2017 Herdade do Rocim
Alentejano Portugal
Glas 0,1l € 4,50 oder 0,75l € 29,00
Alle Menüs unterliegen täglichen Änderungen, werden auf der Website jedoch nicht permanent aktualisiert.
