Gruß aus der Küche
Ceviche /Thunfisch/Ikarimi Lachs/Heilbutt
Limetten-Chiligelee/Sesamcracker/Olivenstaub
Vichyssoise „Kalte Kartoffel-Lauchsuppe“/Gojibrot/Grüner Spargel
Wildwassergamba „ Creamy Spicy“/Mango/Erbsenkresse/Avocado
Piccata vom Kalbsfilet
Fiava-Bohnen/Pfifferlinge/Estragon/Kräuter-Kartoffelgnocchi
Süßkirschen „Sous Vide“/Topfen-Espuma/Weisser Schokoladeknusper
Menü € 78,00
Menü ohne Gamba € 68,00
Weiß
2017 Grauburgunder Weingut Brennfleck
Franken Deutschland
Glas 0,1l € 4,00 oder Flasche 0,75l € 28,00
Rot
2017 Primitivo Merlot Luce de Sole Apulien Italien
Glas 0,1l € 4,00 oder Flasche 0,75l € 28,00
