Feinschmeckermenü: täglich wechselnd
(Menübeispiel)
Gruß aus der Küche
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Weißer Heilbutt
Miso/Stielkapern/Orangen/Frisée/Enoki
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Gänseschaumsuppe mit Zimt
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Färöer Lachs
Bouchot Muschel/Boulliabaisseschaum
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Knusprige Wachtelbrust
Blattspinat/Soja/Atjar Tjampoer/Kroepoek
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Sorbet vom Grüner Apfel & Kaffee
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Hirschkalbsrücken
Trüffel-Spitzkohl/Hirsch-Maultasche/Portweinzwiebel
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Mango-Sake Törtchen
Mangosorbet/Erdnuss/Zitrus Wagaschi
Menü komplett € 75,00
Menü ohne Färöer Lachs € 65,00
Menü ohne Wachtel & Färöer Lachs € 55,00
Gerne bieten wir Ihnen eine fein abgestimmte Weinbegleitung oder eine passende alkoholfreie Getränkebegleitung zum Menü an.
Unser Feinschmeckermenü Vegetarisch können Sie in Speisezimmer
wie auch im Weinkeller genießen.
Die hier vorgestellten Speisen zeigen einen kleinen Auszug aus unseren vielseitigen Arrangements und dienen als Beispiel für die große Kreativität und den besonderen Stil unserer Küche.
Grundsätzlich sind unsere Speisen immer inspiriert von dem Zutatenangebot einer Saison und vom aktuellen Angebot an hochwertigen, frischen Lebensmitteln der umliegenden Stadtmärkte. Daher wechseln unsere Speisen täglich. Lassen Sie sich überraschen!