Feinschmeckermenü

Hausgemachtes Brot & verschiedene Dips

Gruß aus der Küche
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Variation vom Bachsaibling
Avocado-Tramezzinni, Yuzu, Erbsenkresse
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Isländischer weisse Heilbutt
Gerösteter Blumenkohl, Romanesco, Beurre, Estragon, Eigelb
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Bretonischer Seeteufel
Gefüllte Calamaretti, Black Tiger Gamba, mediterranem Gemüse
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Karamellisierter Schweinebauch
Teriyaki, Wantan, Kaiserschoten, Shi Take, Kürbis-Ingwerpüree
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Rinderfilet & Ochsenschwanzragout
Selleriemousse, Trüffel, Dauphine Kartoffel, Madeirajus, Urkarotten
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Powidltaschen, Tahiti Vanille, Zwetscheneis, Zimthippe

Menü € 85,00
Menü ohne Seeteufel € 75,00
Menü ohne Seeteufel & ohne Schweinebauch € 65,00

Weinempfehlung zum Feinschmeckermenü

Weiß
2017 Grau und Weißburgunder
Weingut Ehrhart Pfalz Deutschland
Glas 0,1l € 5,50 oder Flasche 0,75l € 36,00

Rot
2009 Cuvée Rot Koenigsegg
Schloss Halbturn Burgenland Österreich 
Glas 0,1 l € 5,50 oder Flasche 0,75 l € 36,00