Speisen a la carté: täglich wechselnd
(Speisenbeispiele)
Vorspeisen
Baby-Leaf Salat € 12,00
Geröstetem Speck/ Chutney/Kürbiskernöl
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Gänseschaumsuppe mit Zimt € 14,00
Geräucherte Gänsebrust/Kräuternockerl
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Knusprige Wachtelbrüstchen € 16,00
Grünem Spargel / Soja/Atjar Tjampoer
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Tagliatelle & italienische Trüffel € 18,00
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Weißer Heilbutt € 19,00
Wasabi/Stielkapern/Orangen/Frisée
Hauptgerichte
Färöer Lachs € 24,00
Blattspinat/Senfsauce/Baby-Kartoffeln
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Weißer Heilbutt € 32,00
Oktopus/Bouchot Muscheln/Tomatenconfit
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„Scamorza“ Trüffelkäse € 27,00
Grüner Spargel/Rotweinreduktion/Kartoffelgnocchi
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Gesottener Kalbstafelspitz € 24,00
Sautierter Blattspinat/Kren/Karotten
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Black Angus Rinderfilet € 28,00
Bergpfeffersauce/Pommes/Herbstgemüse
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Hirschkalbsrücken € 32,00
Trüffel-Spitzkohl/Hirsch-Maultasche/Portweinzwiebel
Unsere Speisen a la carté können Sie im Speisezimmer als auch im Weinkeller genießen.
Für Sie als Info:
Ab 6 Personen bieten wir unseren Gästen im historischen Speisezimmer kein à la carte Essen an.
Wir bitten um Verständnis.
Für einen schönen und harmonischen Ablauf des Abends, können die Gäste im historischen Speisezimmer unser mehrgängiges Feinschmecker-Menü geniessen oder in unserem Gewölbe-Weinkeller unser 3 bis 4-Gang Weinkeller-Menü.
Ab 6 Personen bieten wir unseren Gästen im historischen Speisezimmer kein à la carte Essen an.
Wir bitten um Verständnis.
Für einen schönen und harmonischen Ablauf des Abends, können die Gäste im historischen Speisezimmer unser mehrgängiges Feinschmecker-Menü geniessen oder in unserem Gewölbe-Weinkeller unser 3 bis 4-Gang Weinkeller-Menü.
Die hier vorgestellten Speisen zeigen einen kleinen Auszug aus unseren vielseitigen Arrangements und dienen als Beispiel für die große Kreativität und den besonderen Stil unserer Küche.
Grundsätzlich sind unsere Speisen immer inspiriert von dem Zutatenangebot einer Saison und vom aktuellen Angebot an hochwertigen, frischen Lebensmitteln der umliegenden Stadtmärkte. Daher wechseln unsere Speisen täglich. Lassen Sie sich überraschen!