A la carté

Gaumenfreuden selbst zusammenstellen

Nach eigenem Gusto: In unserem Menü à la carte bieten wir Ihnen die frischen und hochwertigen Köstlichkeiten des Hardthaus in einer monatlich wechselnden Karte – und Sie entscheiden frei nach Sinn und Gaumen. Die passende Weinbegleitung rundet Ihre Wahl genüsslich ab.

Stellen Sie sich Ihr Menü mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert einfach selbst zusammen. Unsere Kreationen à la carte basieren auf hochwertigen saisonalen und regionalen Lebensmitteln: höchste Freude für den Gaumen, spannend komponiert für ein rundes Geschmackserlebnis.


Vorspeisen

Spinatschaumsuppe
Italienischer Trüffel, pochiertes Ei, Croutons
€ 11,00
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Rucolasalat, geräucherte Entenbrust, alter Balsamico, Marillenchutney
€ 12,00
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Landuro Schweinerücken sous vide gegart
Trüffelcreme, Frühlingstrüffel, Rucola, Tomaten, Mandeln
€ 14,00
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Tataki vom Ikarimi Lachs
Wakame, Ingwer-Lauchpüree, Yuzucreme
€ 15,00
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Black Angus Beef
Tatare, Roastbeef, Miso, Szechuan Pfeffer, Shiso, Sesam, Avocado
€ 16,00

Hauptgerichte

Zucchini Piccata
Tomatenconfit, Gemüse-Rotweinjus, Polenta
€ 19,00
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Boullionkartoffel, gemischter Salat
€ 24,00
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Ikarimi Lachs
Weisse Sesamsauce, Grüner Spargel, Tomaten, Sesamkartoffel
€ 27,00
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Variation vom Kalb
Kalbsbäckchen, Kalbsbries, Kalbsfilet, Sellerie, Trüffel
€ 28,00
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Hardthaus Boulliabaisse & Rouille
Steinbutt, Ikarimi Lachs, Gamba, Jakobsmuschel, Seeteufel
€ 28,00
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Black Angus Rinderlende
Frühlingsgemüse, Pommes, Bergpfeffer, Limettenmayonnaise
€ 34,00
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Sûpreme vom Nordsee Steinbutt
Spargelragout, Schnittlauchschaum, Babykartoffel
€ 36,00

Dessert

Zitronensorbet übergossen mit Cremant de Bourgogne
€ 8,00
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Topfenknödel
Marillenröster, Erdbeeren, Weisser Schokoladenknusper
€ 12,00
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Rhabarberdessert & Hollunderblüten-Jogurtsorbet
€ 14,00
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Hardthaus Dessertvariation
€ 16,00
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Variation von Rohmilchkäse & Chutney´s
€ 12,00


Kinderkarte

Blattsalate
Hähnchenbrust, Tomaten, Mozzarella
€ 6,50
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Nudeln
Tomatensoße, Bolognese, Sahnesoße oder anders
€ 4,50
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Schnitzel Wiener Art & Pommes
€ 7,50
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Schweinelende
Gemüse, Kalbsjus, Risotto
€ 7,50
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Lachsfilet
Gemüse, Babykartoffel, Sahnesoße
€ 8,50


Für Sie als Info:
Unser Menü á la carte servieren wir Gruppen bis maximal 5 Personen. Für einen harmonischen Ablauf am Abend bieten wir unseren Gästen ab 6 Personen das mehrgängige Feinschmeckermenü.
Wir bitten um Ihr Verständnis.

Menü und Zutaten Änderungen sind aus Qualitätsgründen, bei täglich frischen Wareneinkauf, vorbehalten!
Bitte informieren Sie unser Servicepersonal, wenn Sie unter Allergien oder Unverträglichkeiten leiden.

Wir bieten Ihnen gerne eine passende Weinbegleitung oder eine alkoholfreie Getränkebegleitung zum Menü an

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