Hausgemachtes Brot & Bites
Trüffelpesto, Trüffelbutter, Trüffelfrischkäse
Tatare vom US-Beef
Trüffelvinaigrette, Vogerlsalat, Avocado-Trammezzini
Passierter Blattspinat
180 Minuten Ei, Trüffel-Béarnaise
Isländisches Kabeljau Lion Sous Vide gegart Rosenkohlblätter, Trüffel-Madeirajus, Nussbutter
Tagliatelle weißer Trüffel
Trüffelschaum
Wachtelbrust
Trüffel-Madeirajus, Selleriecreme, Pinienkerne
Hirschrücken
Geschmorter Karfiol, karamellisierter Kürbis
Dauphine Kartoffel, Wintertrüffel
Pochierte Birne
Mascarpone-Trüffelcreme, Buttercrumble
Portwein-Süßkirschensorbet
Menü 140 Euro
Menü ohne weißen Trüffel 110 Euro
Anzahlung 50 Euro