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SUMMARY:Trüffelmenü 2025
DESCRIPTION:Trüffelmenü\nHausgemachtes Brot\nTrüffelpesto / Trüffelbutter / Trüffelfrischkäse \nTatare vom US-Beef\nCreme Double / Trüffelvinaigrette / Vogerlsalat / Avocado-Tramezzini \nPassierter Blattspinat\n180 Minuten Ei / Trüffel-Béarnaise / Perigord Trüffel \nIsländisches Kabeljau Lion Sous Vide gegart
Rosenkohlblätter / Trüffel-Madeirajus / Nussbutter \nTagliatelle weißer Trüffel\nTrüffelschaum / weißer Alba Trüffel \nWachtelbrust\nTrüffel-Madeirajus / Selleriecreme / Blini \nHirschrücken
Geschmorter Karfiol / karamellisierter Kürbis\nDauphine Kartoffel / Wintertrüffel \nPochierte Birne\nMascarpone-Trüffelcreme / Buttercrumble\nPortwein-Süßkirschensorbet \nMenü 150 Euro\nMenü ohne weißen Trüffel 120 Euro \n  \nTisch reservieren
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Rosenkohlblätter / Trüffel-Madeirajus / Nussbutter \nTagliatelle weißer Trüffel\nTrüffelschaum / weißer Alba Trüffel \nWachtelbrust\nTrüffel-Madeirajus / Selleriecreme / Blini \nHirschrücken
Geschmorter Karfiol / karamellisierter Kürbis\nDauphine Kartoffel / Wintertrüffel \nPochierte Birne\nMascarpone-Trüffelcreme / Buttercrumble\nPortwein-Süßkirschensorbet \nMenü 150 Euro\nMenü ohne weißen Trüffel 120 Euro \n  \nTisch reservieren
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SUMMARY:Weihnachtsmenü 2025
DESCRIPTION:Menü\nGruß aus der Küche \nHausgemachtes Brot & Dips \nFelchenfilet\nOrangen-Ingewermarinade/ Frisée/Lachsforellenkaviar/ Schnittlauchcreme/ Kartoffelrösti \nZanderfilet knusprig gebraten\nPassierter Spinat / Sauce béarnaise / Knusperblatt \nHirschrücken & Hirschragout\nWirsing\, Portwein-Apfelkraut / Weißer-Pfefferschaum\,\nHirschkalbsjus / Maultasche \nWeihnachtsstollen-Mousse / weiße Schokolade-Espuma / Glühweinsauce \nWeihnachtsmenü 80 € \n  \nTisch reservieren
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