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SUMMARY:Gänsemenü
DESCRIPTION:Gänse Leckereien\nGänselebermousse & Kürbis-Chutney\nGänseconfit / Trüffel / Vogerlsalat / Gänsebrust geräuchert \nConsommé von der Gans\nSpinat-Gänsemaultaschen / Wurzelgemüse \nAusgelöster Gänsebraten\nKartoffelknödel / Blaukraut / Wirsing / Grünkohl / Bratapfel / Gänsejus \nKaramelisierte Apfeltarte\nOrangen-Espuma / Mandeleis / Crumble \n€ 78\,- pro Person \n\nTisch reservieren
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SUMMARY:Weihnachtsmenü 2026
DESCRIPTION:Menü\nHardthaus-Brotkorb & verschiedene Dips\nGruß aus der Küche \nVariation von der Eismeer-Lachsforelle\nAvocado / Tramezzino / Goma / Gurkenspaghetti / Pflücksalat \nWinterliche Maronisuppe\nZimt / Kräuternockerl / Lauchknusper \nRavioli vom Kaisergranat\nErbsencreme / Wildwassergarnele / Bisque \nBöfflamott vom Angus-Rind\nServiettenknödel / Romanesco / Selleriemousse / Portweinkraut \nSpekulatiusmousse\nEspuma von weißer Schokolade / Gewürzapfel / Glühweinsauce / Orangensorbet \nStart 12:00 – 13:00 Uhr – Weihnachtsmenü 80 €\nund 18:00 – 20:00 Uhr – Weihnachtsmenü 90 € \n\nTisch reservieren
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