Peru

Die "Cocina peruana" erobert die kulinarische Welt

Marc Vermetten und sein Team möchten Sie an einem besonderen Erlebnis teilhaben lassen. Selbst erfahrene Feinschmecker können noch Überraschungen erleben.
Perus Küche gilt unter Experten als eine der erlesensten der Welt. Auf alten Inka-Traditionen basierend, wurde die Palette an Spezialitäten mit den Zuwanderungswellen stetig erweitert. Die Fusion japanischer und peruanischer Kochtechniken hat die vielleicht innovativste Spielart der peruanischen Küche hervorgebracht: Die Nikkei cuisine.

Cocina peruana

Bocas divertidas - Gruß aus der Küche

Ceviche nach Vorbild von Peru´s bestem Küchenchef Virgilio Martínez Lima

Tataki vom Yellowfin Thunfisch , Kartoffel-Sepiatinte-Mousse, Favabohnen

Braisierter Wildfang Loup de Mer, abgeflämmte Rote Garnele, Quinoa-Zwiebelknusper

Lima Style Black Angus Beef, Maismousse, gegrillte Avocado, Yucca Bällchen

Piscou sauer

Kokos-Custard-Karamel, „Chicha Morado“ Sorbet, Limonenmousse

Cocina peruana Menü
pro Person 90 Euro
Anzahlung 30 Euro

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