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Indorock
Samstag 19. März 2022 _ 18:00 - 22:00
Wegen der großen Nachfrage veranstalten wir wieder unser Indorock
Indorock - Moderne Indonesische Küche
Wir bereiten für Sie ein modernes und extravagantes indonesisches Menü zu.
Im Hardthaus wird bereits seit Jahren indonesisch gekocht.
Viele Rezepte stammen von Tante Ank, die Tante von unserem Chef Marc.
Wir bekommen diesmal wieder Unterstützung von Gastkoch Ramon, der seine Wurzeln auf den Java Inseln hat und ein Freund von unserem Chef ist.
Indorock Menü
Brotkorb mit indonesischem Baguette
Sambalbutter, Avocado-Limonenblätterdip, Süßkartoffel-Erdnussdip
Bites zum Aperitif:
Sate Babi Ketcap
Pangsit Goreng
Fleischpflanzerl nach dem Rezept von Ramons Mama
Ikan Bumbu pepesan Tomat
Im Bananenblatt gegarter Loup de Mer
Ikan Arsik
Scharfe aromatische Fischsuppe von der Insel Sumatra
Bisque Udang Peteh
Tigergarnele, Garnelen-Bisque, Bruchreis, Pak Choi, Sambal Java
Gado Gado „Marc Style“
Kaiserschoten, Sojasprossen, Karotten, Gurken, Erdnuss, Sesam, Ei
Redang Padang
Karamellisiertes Rindfleisch, eingelegter Rotkohl, Mango, Gurke, Nasi Kuning
Kembung Tahu
Silken Tofu, Passionsfrucht, Java Zuckersauce, Ingwerconfit, Speckkoek
Menü pro Person 75 Euro