Indorock

Wegen der großen Nachfrage veranstalten wir wieder unser Indorock

Indorock - Moderne Indonesische Küche

Wir bereiten für Sie ein modernes und extravagantes indonesisches Menü zu.
Im Hardthaus wird bereits seit Jahren indonesisch gekocht.
Viele Rezepte stammen von Tante Ank, die Tante von unserem Chef Marc.
Wir bekommen diesmal wieder Unterstützung von Gastkoch Ramon, der seine Wurzeln auf den Java Inseln hat und ein Freund von unserem Chef ist.

Indorock Menü

Brotkorb mit indonesischem Baguette
Sambalbutter, Avocado-Limonenblätterdip, Süßkartoffel-Erdnussdip

Bites zum Aperitif:
Sate Babi Ketcap
Pangsit Goreng
Fleischpflanzerl nach dem Rezept von Ramons Mama

Ikan Bumbu pepesan Tomat
Im Bananenblatt gegarter Loup de Mer

Ikan Arsik
Scharfe aromatische Fischsuppe von der Insel Sumatra

Bisque Udang Peteh
Tigergarnele, Garnelen-Bisque, Bruchreis, Pak Choi, Sambal Java

Gado Gado „Marc Style“
Kaiserschoten, Sojasprossen, Karotten, Gurken, Erdnuss, Sesam, Ei

Redang Padang
Karamellisiertes Rindfleisch, eingelegter Rotkohl, Mango, Gurke, Nasi Kuning

Kembung Tahu
Silken Tofu, Passionsfrucht, Java Zuckersauce, Ingwerconfit, Speckkoek

Menü pro Person 75 Euro

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