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Hardthaus Trüffeltage
Donnerstag 24. November 2022 _ 19:00 - 23:00
Gruß aus der Küche
Hausgemachtes Brot & Trüffelpesto, Trüffelbutter, Trüffelfrischkäse
Tatare vom US-Beef, Trüffelvinaigrette, Vogerlsalat, Avocado-Trammezzini
Passierter Blattspinat, 180 Minuten Ei, Trüffel-Béarnaise
Isländisches Kabeljau Lion Sous Vide gegart
Rosenkohlblätter, Trüffeljus, Nussbutter
Wachtelbrust, Trüffel-Madeirajus, Selleriecreme
Tagliatelle, weißer Alba Trüffel, Trüffelschaum
Hirschrücken & Hirsch Spezzatino
Geschmorter Karfiol, karamellisierter Kürbis, Dauphine Kartoffel, Wintertrüffel
Warmes Schokoladen-Chilimousse 70%, Trüffelstroh, Milchschaum
Pochierte Birne, Marcapone-Trüffelcreme, Buttercrumble, Portwein-Süßkirschsorbet
Trüffelmenü 7 Gang 120 Euro
Trüffelmenü 6 Gang ohne weißen Alba Trüffel 98 Euro
Anzahlung pro Ticket 50 Euro