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Sonntagsmenü Tafelspitz & kaiserliche Tradition

26. November 2023 @ 12:00 - 15:00

Kaiser Franz Joseph verhalf dem gekochten Rindfleisch zu großer Popularität, indem er es zu seinem Leibgericht erklärt hat.
Wien hat durch die typische Zerlegung des Rinds in viele kleine Teile frühzeitig internationale Alleinstellung erzielt. Unter den vielen “Gustostückerln” des Rinds, hat dabei zweifellos der Tafelspitz die höchste Berühmtheit erlangt.

Kaiserliches Menü

Hausgemachtes Sauerteigbrot & Erdapfelkäs

Tafelspitzterrine
Vogerlsalat, Kürbiskernöl, eingelegte rote Zwiebel

Tafelspitzbrühe
Wurzelgemüse, Marknockerl

Gesottener Simmentaler Tafelspitz
Petersilien-Erdapfel, Apfelkren, passierter Spinat, Schnittlauchsauce

Kaiserschmarrn & Apfelragout

Menü pro Person € 58

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Details

Datum:
26. November 2023
Zeit:
12:00 - 15:00
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