Zu diesem besonderen Anlass laden wir unsere Gäste zu einer Zeitreise ein Wir servieren am Freitag 8. Juni, Samstag 9. Juni und Sonntag 10. Juni 2018 die kulinarische Highlights der letzten 20 Jahre. Marc Vermetten hat dazu mehrere Hundert Fotos ausgesucht, die die Erinnerungen an viele gesellige Stunden mit unseren Gästen, Freunden und Mitarbeitern wecken. […]
15 Jahre Stey Musical Dinnershow im Hardthaus Dieses Jahr führte uns die die Genuss-Reise auf das Kreuzfahrtschiff „LADIDA“. Zusammen mit Kapitän Rudi Stey und seiner Crew, 1.Offizierin Renate, technische Offizierin Barbara und Unterhaltungs-Offizier Fritz, haben wir ein fantastisches Kapitäns-Dinner mit vielen Highlights aus der Hardthaus Küche genossen. Auf der Bühne, mitten im Restaurant, führte uns […]
Vor einem halben Jahr bin ich, in Kraiburg angekommen. Zuvor lebte ich neun Jahre in Argentinien, wo ich meinen Ehemann, den Musiker Facundo Barreyra in Buenos Aires kennenlernte. Peking, Köln, Buenos Aires 1979 wurde ich in Peking geboren. In Köln studierte ich Philosophie und Geschichte und arbeitete als Fotografin. Als ich 2008 nach Argentinien auswanderte, […]
Ein Blick hinter die Kulissen Ein Tag, von morgens bis abends, mit dem Hardthaus Team und der Filmcrew von Filmemacher Sebastian Harrer. Wir wollten die schönsten Momente im Hardthaus Style ganz nahe dran zeigen, um Ihren Appetit zu wecken und Ihnen die Details der Kochkunst zeigen. Das Küchenteam, mit Marc Vermetten, hat gezeigt wie Handgemachtes […]
Fotos von Wolfgang Klemisch www.wolfgang-klemisch.de das Hardthaus-Team sagt Danke für das lustige Shooting
Wir haben kurz vor Ostern ein paar Tage zu gehabt und die Zeit genutzt um unser Restaurant weiter zu modernisieren. Die komplette Beleuchtung in der Küche wurde durch moderne LED Lampen ausgetauscht. Die Arbeitsplätze werden jetzt optimal mit energieeffizienten angenehmen LED-Licht beleuchtet. Weiter wurde jede Arbeitsstation mit Kitchen-High-Tech optimiert. Jetzt hat unser Küchenteam bis zu […]
alle die Jahre und doch immer wieder einzigartiger Abend: unsere Freunde vom Weingut Bortolusso aus dem wunderschönen Friaul und unsere Herzblut-Jazz-Musiker von Nice Work in perfekter Harmonie. Vom Gruß aus der Küche bis zum letzten Ton, ein wahrer Ohren-Schmaus mit vielen lieben Stammgästen und zufriedenen neuen Gästen, wir vom Hardthaus-Team fühlen uns geehrt und hatten […]
unser Hardthaus-Team 2015 Part II Fotos von Wolfgang Klemisch www.wolfgang-klemisch.de das Hardthaus-Team sagt Danke für das lustige Shooting
Bilder ab 1999 bis heute „Hardthaus in Action“ aus Marc Vermetten’s eigenem Fotoordner. Viele schöne Momente mit unseren Gästen & dem Hardthaus Team.
unser Hardthaus-Team 2015 Fotos von Wolfgang Klemisch www.wolfgang-klemisch.de das Hardthaus-Team sagt Danke für das lustige Shooting
Koch und Stylist: Marc Vermetten. Fotograf und Verkoster: Jesper Lindebjerg. Gesamturteil: Schmeckt noch besser als es aussieht!
Ein lauwarmer „Indian Summer“ Abend in den wunderschönen Sälen von Schloss Guttenburg. Die perfekte Atmosphäre für Marc Vermetten, um ein erfolgreiches Jahr als Ambassador für Nicolas Feuillatte, mit einem Degustationsmenü abzuschliessen. Marc Vermetten und sein Hardthaus Team freuen sich sehr ihren Gästen Frankreichs Top Champagner anbieten zu können. Noch nie wurde so viel Champagner, wie […]
FOTO-GEN ist das familien- und kinder-freundliche Foto-Studio im Herzen Kraiburgs für die besonderen Fotos. Bei uns erhalten SIE eine professionelle Beratung und ein auf SIE zugeschnittenes Foto-Shooting. Wir lassen SIE auf den Fotos groß rauskommen. FOTO-GEN | exclusive photography 84559 Kraiburg am Inn Telefon: +49 (0) 8638 888 797 Mobil: +49 (0) 173 36 24 […]
Schon im Alter von 14 Jahren war es Gregor Nimmervoll´s Wunsch Weinbauer zu werden. Aus einer kleinen Landwirtschaft mit etwas Weinbau, der von der Großmutter betrieben wurde, entstand durch den Enkel Gregor, der veritable Weinbaubetrieb Nimmervoll. Seine Freundin, Claudia Scholly, ist ebenfalls mit voller Überzeugung im Betrieb an seiner Seite. Das Weingut Nimmervoll aus Engelmannsbrunn […]
Die Neueröffnung der Hardthaus Hotel und 15 Jahre Marc Vermetten mit seinem Hardthaus Team Unsere Gäste sind zahlreich, mit bester Laune und Sonnenschein erschienen. Bei der, wieder wunderbaren, musikalischen Begleitung von NICE WORK konnten wir Erinnerungen austauschen und dabei all die feinen Speisen und Getränke geniessen. Die Präsentation der Hardthaus Gästezimmer war ein weiteres sehr geschmackvolles Highlight. Die […]
Seit 11 Jahren präsentieren ihnen Marc Vermetten mit seinem Hardthausteam und Stey Productions ein sinnvolles Erlebnis, besonderer Art. Ein 5-gängiges Feinschmeckermenü, kombiniert mit erstklassigen Showeinlagen aus der Glitzerwelt der Musicals. Das Musical–Star–Dinner ist ein Showkonzept, das die beiden großen Genüsse des Lebens -Gutes Essen und gute Unterhaltung - miteinander verbindet. Wir nehmen sie mit auf […]
Danke Florian für die schönen Fotos bei der Weinmesse Sonntag 27. Oktober 2013 Florian Wildt Photography
Ralph Fischer erlernt seinen Traumberuf zum Koch bei Marc Vermetten, im Hardthaus Restaurant und Weinkeller, in Kraiburg am Inn. Reiselust und Neugierde treiben ihn durch die Welt. Wissbegierde und Ausdauer lassen ihn die kulinarischen Spezialitäten verschiedener Kulturen und deren handwerkliches Können erlernen. Ideenreichtum und die nötige Intuition sind Ralph Fischer´s ständige Begleiter. Seine Wurzeln bringen ihn immer wieder […]
Wir haben ein paar neue Fotos für Sie zusammengestellt. Wir hoffen Sie bekommen Appetit!
Weinwissen, Duftpflanzen, Sensorik und Düfte im Wein Sehr gefreut habe ich mich über die Einladung das Weinseminar im Hardthaus, am Sonntag 5. Mai 2013 13:00 Uhr, fotographisch begleiten zu dürfen. Der Weinakademiker Tom Engelhardt faszinierte mit seinem umfangreichen Fachwissen über die Welt des Weines, welches er in sympathisch und durchaus auch leidenschaftlicher Art den Teilnehmern […]
Jetzt sind die schönsten Champagner Tage im Hardthaus schon Geschichte Die drei Tage, geprägt vom edlen, exklusiven Geschmack von Nicolas Feuillatte Champagner, haben uns viele Momente von Genuss und Harmonie erleben lassen. Marc Vermetten kreierte ein Menü, inspiriert von 7 verschiedenen Champagnern von Nicolas Feuilatte. Jeder Gang traf diesen kleinen, perfekten Moment von Harmonie und […]
Close your eyes, take a whiff of the steam rising from the gumbo and you will be in New Orleans... open your eyes slowly, and you are back in Hardthaus in Kraiburg am Inn. Ich war am Sonntag nachmittag 24. März 2013 im Hardthaus und haben das erste “Soul-Food” erleben können. Ich habe den Einleitungssatz […]
Fotos zum Champagner-Degustationsmenü mit Nicolas Feuillatte Champagner
Sonntag 20. Januar 2012 - 80 Gäste - 80 x 14 Gänge - mehr als 100 mal Nachschlag... das bedeutet, dass wir insgesamt über 1200 Teller mit großer Freude unseren Gästen serviert haben. Ein gelungener Tag für Marc Vermetten, das Team und seine Gäste. Der Winzer Schwarz hat persönlich aus seine Schatzkammer 14 Jahre gereifte […]
Weingut Poss in Windesheim liefert an die gehobene Gastromie Weingut Die Wurzeln unseres Weingutes in Windesheim im Weinanbaugebiet NAHE reichen bis in das späte 19. Jahrhundert. Das Weingut „Guldenbachhof“ lag im Ortskern von Windesheim am Guldenbach. Im Jahre 1979 erwarb die Familie ein Grundstück am Ortsrand von Windesheim, auf dem nach und nach die neuen […]
Für den ersten Grill-Kochkurs des Jahres 2012 war es ein perfekter Tag. T-shirt Wetter und blauer Himmel Die Teilnehmer haben zuerst alle Details zum Fleisch, den Marinaden und Beilagen, in der Küche von Marc Vermetten und seinem Team erklärt bekommen. Alle machen mit bei den Vorbereitungen bevor es zum Grillen auf die Terrasse geht. Hier […]
Die Fotos wurden am 17. November 2011 von einem unserer Teilnehmer fotografiert, und für uns zur Verfügung gestellt. Wir sagen Danke für die schönen Fotos und wünschen viel Spass!
Das Team vom Hardthaus wünscht Ihnen ein frohes neues Jahr und viel Glück für 2012 Danke für einen tollen Abend bis ins neue Jahr.
Ein Deutsche See Qualitätsseminar war Grund für Marc Vermettens Kurzreise nach Sylt, zu den Wurzeln seiner Kochkarriere. Bei prächtigem Wetter wurden z. B. die einzigen deutschen Austerbänke der Sylter Royal, der Dittmeyer Austerncompany besucht. Mit Top Gastronomen war das Kochseminar bei 2-Sterne-Koch Johannes King ein Riesenspaß und wir freuten uns über die Highlights Sylts im […]
Super schöne Fotos, vielen Dank sagt das Hardthaus Team! Uns hat es auch sehr viel Spaß 🙂 gemacht, Ihr ward ein erfrischendes Erlebnis bis zum Schluß.
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Am Dienstag 22. Februar 2011 war im Hardthaus Thai Küche Kochkurs Die Teilnehmer des Kochkurses und deren Begleitung saßen zusammen, mit einer großen Gesellschaft im Entreé und genossen den ganzen Abend thailändische Spezialitäten. Wir freuen uns über die große Teilnahme. Bis nächstes mal, Ihr Hardthaus Team
Auf Ihren Wunsch hin stehen Ihnen auf unserer Homepage wieder Fotogalerien zur Verfügung!
Das Hardthausteam wünscht Ihnen ein frohes Weihnachtsfest und ein gutes neues Jahr. Wir möchten uns herzlich bei Ihnen bedanken und freuen uns, Sie auch im nächsten Jahr wieder verwöhnen zu dürfen.
Am 18. Mai 2010 war die Sternchengruppe des Käthe-Luther Kindergartens in Waldkraiburg zu Besuch in der Küche vom Restaurant Hardthaus. Die Hardthaus Köche haben gezeigt wie man Spaghetti aus Teig selber macht. Hilfe von den Kleinen bekam das Hardthaus Küchenteam beim Schneiden der Nudeln. Später durfte jedes Kind seinen eigenen Teller mit Nudeln, verschiedenen Saucen […]
Ederhof; ein Hof mit Tradition Der denkmalgeschützte Einödhof liegt auf einer eiszeitlichen Endmoräne zehn kilometer nördlich von Wasserburg am Inn. Der Hof wurde 1746 von Georg Eder gegründet, dessen Nachfolger ihn 1984 an Familie Raupach verkaufte. Als neueinsteiger in die Landwirtschaft bauten sie einen heute 56 Hektar großen Bio-Betrieb nach den Richtlinien von Naturland auf. […]
Unsere Vollmond-Silvesterparty im Restaurant und Weinkeller war ein richtiger Knaller! Die Gäste haben ein Silvestermenü mit vielen Höhenpunkten als "letztes Abendmahl" des ersten Jahrzehntes im neuen Jahrtausend genossen. Viele Stammgäste von nah und fern waren gekommen um diesen Vollmondsilvesterabend im Restaurant oder Weinkeller zu feiern. Sogar Stammgäste aus Kopenhagen waren den weiten Weg gefahren, um […]
Verena und Sofia hatten an diesem Weihnachtsmarkt Ihr 10-jähriges Jubiläum gefeiert Die zwei standen vor 10 Jahren noch auf Holzkisten im Häuschen. Die hausgemachte Pizzas von Papa Ermes und sein berühmter Orangenpunsch wird, immer bis zum Schluss des Christkindlmarktes, von den Besuchern genossen. Marc Vermetten und sein Hardthausteam wünschen allen Gästen frohe Weihnachten und ein […]
Am Freitag 9. Oktober 2009 um 19.00 Uhr war wieder einer dieser „Feinschmeckertermine“ im Hardthaus.
Dirk Cannova, Verkaufsleiter vom Weingut Robert Weil stellte...
Das Weingut Bortolusso aus dem Friaul in Nord-Italien stellt an diesem Abend seine Top-Weine vor, welche wir passend zu jedem der sechs Gänge unseres Menüs servieren mochten. Die Jazz-Blues Band "Nice Work" wird Sie musikalisch durch den Abend begleiten. www.barbara-thaler.de Fotos von Lindebjerg-design.de
Er war für alle Beteiligten ein besonderes Erlebnis, der Kinderkochkurs im Restaurant Hardthaus Zitat OVB-Online - http://www.ovb-online.de
Es war "hot and spicy" bis in der Nacht am Marktplatz in Kraiburg am Inn. Mit Scharfe Gerichte aus Afrika, Süd-Amerika und Asien. Fotos von Lindebjerg-design.de Weinempfehlung Weiß: 2008er Riesling „Julie“ Weingut Reichsrat v. Buhl Pfalz Deutschland Rot : 2008er Outback Syrah Hope Australien Hot & Spicy Menü Gruß aus der Küche *** Bigeye Thunfisch […]
Herr Frank Lucas vom exklusiven Weingut Reichsrat von Buhl aus Deidesheim Pfalz hat heute Abend seine Topweine im Restaurant Hardthaus vorgestellt. Das Degustationsmenü von Marc Vermetten im Zusammenspiel mit edlen Tropfen, dazu kleine Geschichten und intime Gespräche bei Kerzenlicht. Ein Abend mit vielen schönen Facetten in einem wunderschönem Ambiente. Die Weine Weiß: 2007er Spätburgunder Rosé […]
Donnerstag, 2. April 2009, alles mal anders: Heute kocht unser Serviceleiter Karsten Müller (Hase) mit seiner Mannschaft für Sie. Marc Vermetten ist mit seinem Küchenteam für den Service zuständig. Serviert wird ein 5-Gang „Kellner“-Menü
Samstag 8. März 2009, Wir kochen ein Japanisches 7-Gang-Menü nach Vorbild von Küchenmeister Nobu Matsuhisa New Style Sushi und Sashimi Loup de Mer mit Spicy Moroma Miso und Gurken Jakobsmuschel mit Crisp Filo und Yuzu-Trüffelsauce Gegrillte Seawater-Gamba mit Limonen-Knoblauchsauce Gegrilltes Ochsenfilet auf Wakame Mustard Su-Miso Sauce Heidelbeersüppchen, dazu grüner Tee-Schaum Warmes Schokoküchlein mit marinierten Kumquats […]
Hardthaus Catering war dabei wo Jaguar Esser in Waldkraiburg Weltpremiere des neue jaguar XF feierte. Fingerfood, Asiatisches und feine Weine Fotos von Lindebjerg-design.de